Omatekoinen sweet chili- kastike

Halusin uuniperunoiden kanssa jotain erilaista kastiketta, perus kermaviilikastike/täyte ei kelvannut. Työkaveri antoi superhyvän idean, tee itse sweet chili- kastiketta (saan uuden ja tosi hyvän ohjeen blogiini). Eikä sisällä mitään turhaa ja siitä saa sen makuista kun haluaa. Tästä ohjeesta muokkailin kastikkeen sellaiseksi, joka on helppo tehdä. Ohjeesta valmistuu noin 4dl valmista kastiketta, jota voi säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Kuvassa valmis sweet chili- kastike sekä sweet chili- kermakastike.

Sweet chili- kastike:
1,5dl valkoviinietikkaa
3/4 dl vettä
3/4 dl sokeria
1,5 chiliä
1 tl (reilu) chilitahnaa
valkosipulimurskaa
1 tl (reilu) inkivääritahnaa (voi käyttää tuoretta inkivääriä)
1,5 rkl vettä
1,5 rkl maissitärkkelystä

Sekoita vesi ja maissitärkkelys, laita sivuun odottamaan. Laita kattilaan etikka, vesi sekä sokeri. Kiehauta kunnes sokeri liukenee. Lisää pilkottu chili, chilitahna, valkosipuli sekä inkivääri. Keitä keskilämmöllä hetken aikaa. Lisää maissitärkkelys kastikkeeseen.

Sweet chili- kastike ja uuniperuna oli miaukasta Hälsans Kök- kasvispihvin, he-ma-po:n sekä pariloitujen grillijuuston sekä valkosipulikynsien kanssa. Kuumensin ruokakermaa kattilassa ja lisäsin sweet chili- kastiketta joukkoon.